山茶油作为食用油的一种，不光在养生保健方面上有着特别的成效，在烹调方面更是佼佼者，许多食品用山茶油烹调后滋味更为鲜美。茶油合适煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹调方法,茶油烹饪时的用量一样平常是平凡油的二分之一,发起天天摄入的茶油坚持在25-30克。而茶油中不含芥酸，胆固醇。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸到达80~83%，亚油酸到达7~13%，尤其是它所含的丰厚的亚麻酸是人体必须而又不克不及分解
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